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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 
水浸泡，生姜切片，葱  切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、

 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均  匀
，加入少量清水
半掩住  春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快

熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。